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La FONDAZIONE LUIGI CLERICI, nel quadro del Progetto Programma di apprendimento Permanente – Programma settoriale Leonardo da Vinci 2009, organizza un progetto di mobilità all’estero, finanziato dall’Agenzia Nazionale Leonardo da Vinci, rivolto a n° 60 persone, di età compresa tra i 18 e i 35 anni, in possesso di una qualifica o di un diploma nel settore della ristorazione.
Finalità:
Il progetto, attraverso un tirocinio formativo in aziende qualificate del settore, mira a far acquisire specifiche conoscenze e abilità pratiche professionali riferite ad alcune delle tradizioni ed abitudini culinarie nazionali presenti in Europa.
Obiettivo del progetto è rendere i partecipanti in grado di:
- conoscere le caratteristiche organolettiche e le proprietà culinarie dei prodotti tipici dei Paesi ospitanti, le tecniche di preparazione e cottura degli alimenti e la composizione dei menù tipici; le regole di organizzazione e funzionamento dell’ambiente di cucina e della ristorazione in generale; la legislazione di igiene ambientale e personale, e la normativa del settore del Paese ospitante;
- utilizzare professionalmente, le specifiche tecniche di preparazione, conservazione, cottura degli alimenti, presentazione e somministrazione dei diversi piatti tipici e di maggior diffusione nazionale;
- acquisire competenze linguistiche specialistiche in una lingua dell’UE soprattutto relativamente alla “micro lingua” nel settore di riferimento;
- confrontare modelli organizzativi, le procedure di lavoro e le forme di occupazione vigenti in Italia con quelle presenti nei Paesi ospitanti;
Requisiti di accesso:

- Essere disoccupati, inoccupati o in cerca di prima occupazione

- Avere una conoscenza, almeno di base, della lingua del paese di destinazione (inglese, francese, spagnolo)

- Non avere già usufruito di borse Leonardo da Vinci

- Essere in possesso di uno dei seguenti titoli:

- Del titolo di qualifica triennale di istruzione e formazione professionale per “Operatore/trice alimentare e della ristorazione” nei seguenti indirizzi professionali:

- Aiuto cuoco

- Operatrice di sala e bar

- Della qualifica professionale biennale regionale di

- Aiuto cuoco

- Operatrice di sala e bar

- Diploma triennale di qualifica professionale

- Operatore/trice dei servizi di cucina

- Operatore/trice dei servizi di sala e bar

- Operatore/trice dei servizi di ricevimento

- Diploma quinquennale di Tecnico dei servizi ristorativi

Modalità di ammissione: L’ammissione al corso è subordinata alla presentazione di una domanda di ammissione (corredata di curriculum, autodichiarazione dello stato di disoccupazione e fotocopia del titolo di studio), al superamento di un test linguistico ed a un colloquio individuale per valutare attitudini e motivazione.
Struttura del corso:

Preparazione: linguistica e culturale, complementare e obbligatoria

Durata: 13 settimane

Periodo di svolgimento: da agosto 2010 a febbraio 2011. Partenze scaglionate al 1° di agosto, ottobre, dicembre 2010

Paesi ospitanti: Belgio, Francia, Inghilterra, Irlanda, Malta, Polonia, Spagna

Rientro: la collaborazione con Enti locali potrà agevolare il contatto dei partecipanti con il mondo lavorativo lombardo

Certificazione: Certificazione con il riconoscimento delle competenze acquisite in esito al percorso formativo ed Europass Mobility
Modalità di partecipazione: La domanda di ammissione al corso, in carta libera, deve contenere l’autocertificazione relativa ai dati anagrafici, all’indirizzo e al recapito telefonico, al codice fiscale, allo stato di disoccupazione, al titolo di studio e la seguente dichiarazione: “Autorizzo l’Ente Fondazione Clerici al trattamento dei miei dati personali ai sensi della legge 196/2003”.
Le domande dovranno pervenire alla direzione della Fondazione Luigi Clerici, Via Montecuccoli 44/2 20147 Milano (Tel. 02 416757 – Fax 02 417476) entro e non oltre le seguenti date (rispettivamente): 31 gennaio, 30 aprile,31 luglio 2010 .

http://www.clerici.lombardia.it/

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